১১:৩৫:৪৯ শনিবার, ২৫ নভেম্বর ২০১৭


মঙ্গলবার, ১৪ নভেম্বর, ২০১৭, ১০:৫২:৫৬

পশ্চিমবঙ্গ ও ওড়িশা নয়, রসগোল্লা আবিষ্কারক বরিশালের মানুষ

পশ্চিমবঙ্গ ও ওড়িশা নয়, রসগোল্লা আবিষ্কারক বরিশালের মানুষ

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : রসগোল্লার স্বত্ব বা মালিকানা নিয়ে লড়াই চলছে প্রতিবেশী দেশ ভারতের পশ্চিমবঙ্গ ও ওড়িশার রাজ্যের মধ্যে। দুটি রাজ্যেই দাবি করছে রসগোল্লার জন্ম হয়েছে তাদের হাতেই।

অথচ যুগ-যুগ ধরে বাংলাদেশের মানুষের রসনা বিলাসের মূল উপকরণ হিসেবে তুমুল জনপ্রিয় রসগোল্লা। বাংলাদেশের বনেদি মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী কিংবা ভোক্তাদের অনেকেই বিশ্বাস করেন রসগোল্লার জন্ম হয়েছিলো বাংলাদেশের কারিগরদের হাতেই।

একই ধরনের অভিমত দিয়েছেন একজন খাদ্য গবেষক। আবার এ নিয়ে ভিন্নমতও রয়েছে। উৎসব পার্বণ এমনকি যে কোন ধরনের অনুষ্ঠান বা সুসংবাদে মিষ্টি পরিবেশন করা বহুকাল ধরেই বাঙ্গালি সংস্কৃতির অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে।

আর বহু প্রকার মিষ্টির মধ্যে যেটি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় সেটি হলো রসগোল্লা। খাদ্য বিষয়ক লেখক ও গবেষক শওকত ওসমান বলেন, লিখিত কোন প্রমাণ না থাকলেও তাদের ধারনা ষষ্ঠ শতকে দক্ষিণাঞ্চলীয় বরিশালের পটুয়াখালীতে পর্তুগীজরা দুধ থেকে পনির, সন্দেশ তৈরি করতো।

সেগুলো দিয়েই তাদের বাঙ্গালী স্ত্রীরা তৈরি করেছে রসগোল্লা বা এ ধরনের মিষ্টান্ন। তিনি বলেন, "রসগোল্লা আবিষ্কারক হিসেবে কলকাতায় যে নবীন চন্দ্রের কথা বলা হয় তিনি বরিশাল অঞ্চলের মানুষ এবং পটুয়াখালীর কাছেই থাকতেন।"

তার হাত ধরে শিল্পটি সেখানে যেতে পারে বলে ধারনা করা হচ্ছে। কয়েকটি ব্যতিক্রম ছাড়া বাংলাদেশের ভোক্তাদের বেশিরভাগই বিশ্বাস করেন রসগোল্লা বাংলাদেশেরই।

১৪৫ বছর ধরে মিষ্টান্ন ব্যবসার জন্যে পরিচিত প্রতিষ্ঠান মরণ চাঁদ গ্র্যান্ড সন্স। প্রতিষ্ঠানটির বেশ কয়েকটি শাখা রয়েছে ঢাকায়। এর ফার্মগেট শাখার ব্যবস্থাপক রবীন্দ্রনাথ রায়ও বলেন, রসগোল্লা বাংলাদেশের কারিগরদেরই একটি অসাধারণ উদ্ভাবন।

তবে এ নিয়ে ভিন্নমতও রয়েছে। ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞান ইন্সটিটিউটের সাবেক পরিচালক অধ্যাপক খুরশীদ জাহান বলেন বাংলাদেশে প্রাচীন হলেও রসগোল্লার জন্ম এদেশে নয়।

আবিষ্কার নিয়ে বিতর্ক যাই থাকুক রসগোল্লা যে সবসময় বাঙ্গালির জীবনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়েই থাকবে তা নিয়ে কোন সন্দেহ নেই কারো মধ্যেই। -বিবিসি
এমটিনিউজ/এসএস



খেলাধুলার সকল খবর »

ইসলাম


ফজরের নামাজের জন্য ঘুম থেকে উঠতে যা করবেন

ফজরের-নামাজের-জন্য-ঘুম-থেকে-উঠতে-যা-করবেন

কারাগারে মুসলিমদের আচরণে মুগ্ধ হয়ে খ্রিস্টান কয়েদির ইসলাম গ্রহণ

কারাগারে-মুসলিমদের-আচরণে-মুগ্ধ-হয়ে-খ্রিস্টান-কয়েদির-ইসলাম-গ্রহণ

এ আমলটি করলে আল্লাহ তাআলা ধন-সম্পদ বৃদ্ধি করেন

এ-আমলটি-করলে-আল্লাহ-তাআলা-ধন-সম্পদ-বৃদ্ধি-করেন ইসলাম সকল খবর »

এক্সক্লুসিভ নিউজ


এই ইলিশ মাছটির দাম জানলে আপনিও চমকে উঠবেন

এই-ইলিশ-মাছটির-দাম-জানলে-আপনিও-চমকে-উঠবেন

এটাই নাকি বিশ্বের সবচেয়ে সহজ-সরল পরিবার, কিন্তু কেন? জানলে অবাক হবেন!

এটাই-নাকি-বিশ্বের-সবচেয়ে-সহজ-সরল-পরিবার-কিন্তু-কেন--জানলে-অবাক-হবেন-

বিয়ের আসরে ঝগড়া, থানায় গিয়ে বিয়ে সারলেন বর-কনে

বিয়ের-আসরে-ঝগড়া-থানায়-গিয়ে-বিয়ে-সারলেন-বর-কনে এক্সক্লুসিভ সকল খবর »

সর্বাধিক পঠিত


এ আমলটি করলে আল্লাহ তাআলা ধন-সম্পদ বৃদ্ধি করেন

এবার চলচ্চিত্রে নায়ক মান্নার ছেলে সিয়াম

৩ বিয়ে করে তাক লাগানো সমালোচিত ৪ বাংলাদেশী নারী কণ্ঠশিল্পী!

২৪ ঘন্টায় সব রেকর্ড ভেঙ্গে দিল সালমান খান!

পাঠকই লেখক


‘সারাদিন কি ও একাই বোলিং করবে নাকি!’

‘সারাদিন-কি-ও-একাই-বোলিং-করবে-নাকি-’

সাব্বির কী তিন নম্বর পজিশনের যোগ্য!

সাব্বির-কী-তিন-নম্বর-পজিশনের-যোগ্য-

আমার দাদার বয়সী সেই রিক্সামামা হাত তুলে কেঁদে কেঁদে দোয়া করলো সেই আপুর জন্য

আমার-দাদার-বয়সী-সেই-রিক্সামামা-হাত-তুলে-কেঁদে-কেঁদে-দোয়া-করলো-সেই-আপুর-জন্য পাঠকই সকল খবর »

জেলার খবর


ঢাকা ফরিদপুর
গাজীপুর গোপালগঞ্জ
জামালপুর কিশোরগঞ্জ
মাদারীপুর মানিকগঞ্জ
মুন্সিগঞ্জ ময়মনসিংহ
নারায়ণগঞ্জ নরসিংদী
নেত্রকোনা রাজবাড়ী
শরীয়তপুর শেরপুর
টাঙ্গাইল ব্রাহ্মণবাড়িয়া
কুমিল্লা চাঁদপুর
লক্ষ্মীপুর নোয়াখালী
ফেনী চট্টগ্রাম
খাগড়াছড়ি রাঙ্গামাটি
বান্দরবান কক্সবাজার
বরগুনা বরিশাল
ভোলা ঝালকাঠি
পটুয়াখালী পিরোজপুর
বাগেরহাট চুয়াডাঙ্গা
যশোর ঝিনাইদহ
খুলনা মেহেরপুর
নড়াইল নওগাঁ
নাটোর গাইবান্ধা
রংপুর সিলেট
মৌলভীবাজার হবিগঞ্জ
নীলফামারী দিনাজপুর
কুড়িগ্রাম লালমনিরহাট
পঞ্চগড় ঠাকুরগাঁ
সুনামগঞ্জ কুষ্টিয়া
মাগুরা সাতক্ষীরা
বগুড়া জয়পুরহাট
চাঁপাই নবাবগঞ্জ পাবনা
রাজশাহী সিরাজগঞ্জ