ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ম্যাজিক পথ্য এই কুচকুচে কালো চালের ভাত!

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক: ওজন বেড়ে যাওয়ার ভ'য়। পেট ভ'রাতে তাই ডালিয়া বা রুটি খাচ্ছেন? দরকার নেই! ভাতেই কমান ওজন। কুচকুচে কালো চালের ভাত খান। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ম্যাজিক পথ্য এই কালো চালের ভাত।

গুণেই তার আসল কদর। কুচকুচে কালো এই চাল ফুটে যে ভাত হয়, তা পুষ্টিগুণে ভরা। রোগ প্রতিরো'ধে সেরা। ভাত খেলে মোটা হয়ে যাব, কিংবা ডায়াবেটিসে খুব বেশি ভাত খাওয়া যাবে না, এই চিন্তা করে অনেকেই ভাত ছে'ড়েছেন। অথচ মাছে-ভাতে বাঙালি বলে একটা কথা বেশ চালু। ভাত-প্রিয় বাঙালির পাতে ভাত ফেরাতে হাজির কুচকুচে কালো চাল।

নদিয়ার ফুলিয়া কৃষি প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের বিজ্ঞানীরা সরকারি উদ্যোগে ধান ফলিয়ে চাল তৈরি করছেন। এ ছাড়াও রাজ্যের বিভিন্ন জায়গাতেও শুরু হয়েছে এই ধানের চাষ। গবেষকরা বলছেন, ক্যানসার প্রতিরো'ধে সক্ষ'ম কালো চাল। তাছাড়া ডায়াবেটিস আক্রা'ন্ত রোগীরাও এই চালের ভাত খেলে উপকার পাবেন। গ'র্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে এই চাল যথেষ্ট উপকারী।

শুধু ভাত নয়, পায়েস, খিচুড়ি, বিরিয়ানিতেও ব্যবহার করা যায় এই চাল। শুধু ভারত নয়, বিদেশের বাজারেও সুগন্ধীযু'ক্ত এই চালের যথেষ্ট কদর।