লন্ডনের রাস্তায় মুখরোচক ঝালমুড়ি

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : বাঙালিদের সাথে ঝালমুড়ির একটা সম্পর্ক আছে বৈ কি? কিন্তু তারা যখন বিদেশে থাকেন, তখন মুখরোচক এই খাবারটির কথা ভুলেই থাকতে হয়। তেমনি ব্রিটেনে বসবাসরত বাংলাদেশির সংখ্যা নেহায়েত কম নয়। অনেক বছর ধরেই বাঙালিদের পদচারণায় মুখরিত লন্ডন। বিদেশে দেশি খাবারের স্বাদ থেকে বঞ্চিত হন তারা। তবে এখন আরা বঞ্চিত হতে হবে না।

লন্ডনে ভারতীয় রেস্টুরেন্টে নানারকম বাঙালি খাবার থাকলেও ঝালমুড়ি, ভেলপুরি, ফুচকা, চটপটির মতো মুখরোচক পথ খাবারগুলো পাওয়া কঠিন। তবে অবাক করা খবরটি হলো লন্ডনের রাস্তায়ও মিলছে এসব খাবার। আর এটা সম্ভব হয়েছে অ্যাঙ্গাস ডেনুন নামে এক ব্রিটিশ শেফের কারণে।

বাঙালির প্রিয় পথ খাবারগুলোর সঙ্গে অ্যাঙ্গাসের প্রথম পরিচয় হয় কলকাতায়। দশ বছর আগের কথা। কলকাতার রাস্তার মুখরোচক খাবার তার বেশ পছন্দ হয়ে যায়। এরপর ব্রিটেনে ফিরে গিয়ে সেখানকার একটি টেলিভিশন চ্যানেলের রান্নার অনুষ্ঠানে কলকাতা থেকে শিখে যাওয়া ঝালমুড়ির রেসিপি দেখিয়ে তাক লাগিয়ে দেন।

তবে অ্যাঙ্গাস ঠিক ধারণাও করতে পারেননি যে, কলকাতার ঝালমুড়ি বাঙালি প্রবাসীদের ছাড়িয়ে ব্রিটিশদের মাঝেও জনপ্রিয়তা পাবে। এরপর তিনি 'The Everybody Love Love Jhalmuri Express' নামের একটি স্টল তৈরি করেন এবং লন্ডনের বিভিন্ন স্থানে ঝালমুড়ি বিক্রি করতে শুরু করেন।
১৬ মে, ২০১৬/এমটিনিউজ২৪.কম/সৈকত/এমএম