রাতে ভাত না রুটি? কোনটা বেশি স্বাস্থ্যকর?

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক: বাঙালি ভাত ভালবাসে। কিন্তু দু’বেলাই কি স্বাস্থ্যকর? এই বিষয়টি নিয়ে অনেকেই সিদ্ধান্তহীনতায় ভোগেন। কিন্তু কোনটা খাওয়া ঠিক?

কেউ কেউ ভাত খেতে এত ভালবাসেন যে পারলে তিনবেলাই খান, কিন্তু ভয়ে রুটি খান। অনেকে আবার ভাত খেতে একেবারেই ভালবাসেন না বলে রুটিকেই প্রধান খাবার হিসেবে বেছে নিচ্ছেন। কিন্তু সেটাও কি ঠিক? কোনটা বেশি উপকারী? জেনে নিন ভাত ও রুটির মধ্যে পুষ্টি উপাদানগত পার্থক্য।
পুষ্টি      ভাত (৩০ গ্রাম)      রুটি (৩০ গ্রাম আটার)
কার্বোহাইড্রেট     ২৩ গ্রাম     ২২ গ্রাম
প্রোটিন             ২ গ্রাম     ৩ গ্রাম
ফ্যাট           ০.১ গ্রাম      ০.৫ গ্রাম
ফাইবার     ০.১ গ্রাম     ০.৭ গ্রাম
আয়রন     ০.২ মিলিগ্রাম     ১.৫ মিলিগ্রাম
ক্যালসিয়াম     ৩ মিলিগ্রাম     ১২ মিলিগ্রাম
এনার্জি     ১০০ ক্যালোরি     ১০০ ক্যালোরি

ভাত এবং রুটি দু’টিতেই আছে প্রচুর ফলেট যা নতুন কোষ গঠনে সহায়তা করে এবং রক্তে অক্সিজেন সরবরাহ করে। শিশুর জন্মগত ত্রুটি ঠেকাতেও কার্যকর। সেই কারণে গর্ভবতী মায়েদের রুটির থেকে ভাত বেশি খাওয়া ভাল। কারণ, সম পরিমাণ রুটির তুলনায় ভাতে চার গুন বেশি ফলেট পাওয়া যায়। রুটি ও ভাতে আয়রনের পরিমাণ সমান হলেও ফরফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়ামের পরিমাণ রুটির তুলনায় ভাতে কম।

সব মিলিয়ে ভাত, রুটি— দু’টিতেই রয়েছে উপকার। আর চিকিৎসকরা মনে করেন ভাত ও রুটি মিশিয়েই খাওয়া উচিত। দু’টি খাবারই শরীরের কোনও না কোনও প্রয়োজন পূরণ করে।-এবেলা
৪ সেপ্টেম্বর ২০১৬/এমটিনিউজ২৪/এইচএস/কেএস