নিয়মিত আলুভাজা খান? জেনে নিন, নতুন গবেষণা কী বলছে?

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : পাতলা ডাল, সঙ্গে ঝিরিঝিরি আলুভাজা! আহা, বাঙালির এ যেন সবচেয়ে প্রিয় খাদ্য৷ শুধুই ডাল-ভাত, মাখ, ঘিয়ের সঙ্গে নয়৷ আলুভাজা তো এখন নানা নাম নিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস, কিংবা প্যাকেট ভর্তি চিপস!

তবে জানেন কি? এই আমাদের অতি প্রিয় আলুভাজাই জীবনে বিপদ ডেকে আনতে পারে! হ্যাঁ, এরকমটাই জানাচ্ছে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন৷ এই সংস্থার চিকিৎসকরা এক গবেষণার মধ্যে দিয়ে জানিয়েছে, আলুভাজা বা ফ্রেঞ্চফ্রাই খাওয়া মোটেই ভালো নয়৷ তা বাড়িতে বানানো হোক কিংবা দোকানের৷

চিকিৎসকদের কথায়, আলু যখনই তেলে ভাজা হচ্ছে, তখনই তা পরিণত হচ্ছে উচ্চ কোলেস্টরালযুক্ত খাবারে৷ যা কিনা হৃদরোগের সম্ভাবনাকে বাড়িয়ে তুলছে৷ এমনকী, বাজারে উপলদ্ধ চিপস, ফ্রেঞ্চফ্রাইয়ের মধ্যে স্বাদ আনতে ব্যবহার করা হচ্ছে নুনও৷ যা কিনা আরও ক্ষতি করছে শরীরের৷

ডাক্তারদের মতে, আলু ভেজে খাওয়ার পরিবর্তে সেদ্ধ খেলে উপকার পাওয়া যায় সবচেয়ে বেশি৷ কেননা, আলুর মধ্যে তেল যাওয়ার ফলে আলুর মধ্যে এক রাসায়নিক ক্রিয়া শুরু হয়, যা কিনা শরীরের পক্ষে মোটেই ভালো নয়৷ ডাক্তারদের কথায়, শুধুই হৃদরোগ নয়, লিভারের সমস্যাও হতে পারে নিয়মিত আলুভাজা খেলে৷
এমটিনিউজ/এসবি