হাজার বছর আগের রুটির সন্ধান!
এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : আধুনিক বিজ্ঞানের যুগে বিশ্বে প্রতিনিয়তই ঘটছে নানা ঘটনা। নতুন নতুন আবিষ্কার করছেন বিজ্ঞানীরা, যা চমকে দেয়ার মত।
এবার এমন এক রুটির সন্ধান পেয়েছেন বিজ্ঞানীরা, যা সবাইকেই বিস্মিত করেছে।
আজ থেকে সাড়ে ১২ হাজার বছর আগের কথা। তখন মানুষ যে রুটি খেতেন তা বানাতে সক্ষম হয়েছেন বিজ্ঞানীরা। একটি পাথরের খাঁজে ওই রুটির অংশবিশেষ উদ্ধার করেন বিজ্ঞানীরা।
সেটিও হাজার বছরের পরিক্রমায় পাথরে পরিণত হয়েছিল। ইসরাইলের হুজুক মুসা নামক স্থানে এই প্রাগৈতিহাসিক রুটির খুঁজে পান বিজ্ঞানীরা।
প্রাগৈতিহাসিক আমলের পদ্ধতিতে বানানো রুটি মধ্যযুগে ইউরোপের দেশগুলোতে খাওয়া হতো।
সেসময় এসব রুটি মিলতো মাত্র এক পয়সার বিনিময়ে। বেশ সুস্বাদু এসব রুটি ইউরোপে কয়লার আগুনে তৈরি করা হতো। এ ধরনের একটি রুটিই হতে পারে ‘নিওলিথিক রেভ্যুলেশন’-এর নিশানা।
তেল আবিবের বার-ইলান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক মোর্ডেচাই কিজলভ সংবাদ মাধ্যমকে জানান, সেই সময়ে ব্যবহৃত জিনিসপত্রের ব্যবহারে এই রুটি তৈরি করার চিন্তা ভাবনা করছেন। এরই মধ্যে বন্য পরিবেশে উৎপন্ন যব সংগ্রহ করা হয়। এগুলো হতে শস্য দানা আলাদা করা হয়েছে। সেই সময় এসব কাজে যেসব পাথর বা গাছের অংশ ব্যবহার করা হতো, এখন সেগুলোই ব্যবহার করা হচ্ছে।
আগে সাউদার্ন লিভান্ট অঞ্চলে সেই সময়ের বিভিন্ন আকৃতির কোণ পাওয়া যায়। এগুলো শস্য দানা গুড়া করা অথবা প্রক্রিয়াজাত করার কাজে তৈরি করা হয়েছিল। এমনটাই মনে করছেন বিজ্ঞানীরা।
এক কোণে ছাড়িয়ে রাখা হতো শস্য দানা, অন্য কোণে ছাড়িয়ে রাখা হতো তার খোসা। এসব কোণেই সেই সময়ের ব্যবহৃত যন্ত্রপাতি দিয়ে রুটি তৈরির চেষ্টা করা হচ্ছে।
২০ সেপ্টেম্বর,২০১৫/এমটিনিউজ২৪/এমআর/এসএম
