ক্যানসারের ঠেকাতে এই সবজির ভূমিকা অত্যন্ত কার্যকরী

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক: খরচ, সঙ্গে প্রাণনা'শের ভ'য়। এই দুই আত'ঙ্কই ক্যান্সার সম্পর্কে শ'ঙ্কা তৈরি করে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা হু’র একটি সমী'ক্ষায় জানা গেছে, প্রতি বছর প্রায় ১৩ লাখ ৮০ হাজার মানুষ নতুন করে স্ত'ন ক্যা'ন্সারে আক্রা'ন্ত হচ্ছেন এবং ৪ লাখ ৫৮ হাজার মানুষের মৃ'ত্যু হচ্ছে এই রোগে।

ক্যানসার নিয়ে সারা বিশ্বে নানা গবেষণায় উঠে এসেছে ম্যালি'গন্যা'ন্সি ঠে'কানোর উপায়ের সুলুকসন্ধা'ন। সম্প্রতি কয়েকটি গবেষণাপত্রে দাবি করা হয়েছে, ক্যানসারের টিউমারের বৃদ্ধি (ম্যালি'গন্যান্ট টিউমা'র) ঠেকা'তে ব্রকলি হয়ে উঠতে পারে অত্যন্ত কার্যকরী। বিশেষ করে স্ত'ন ক্যানসারের ক্ষেত্রে এই সবজির ভূমিকা অনেক।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ‘হু’-এর সমীক্ষা অনুসারে, ২০১৭-২০১৮ সালে পৃথিবীতে প্রায় ১৩ লাখ ৮০ হাজার মানুষ স্ত'ন ক্যানসারে আক্রা'ন্ত হয়েছেন। মা'রা গেছেন ৪ লাখ ৫৮ হাজার মানুষ। ভারত উপমহাদেশেও এই রোগ উত্তরোত্তর বৃ'দ্ধি পাচ্ছে।
জার্মানির হাইডেলবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক ম্যালি'গন্যা'ন্ট টিউ'মারের বাড়বৃ'দ্ধি রু'খতে গবেষণা চালিয়েছেন দীর্ঘ ১০ বছর। প্রধান গবেষক ইনগ্রিড হ্যারের মতে, ব্রকলির বিটা-ক্যারো'টিন, ফ্ল্যা'ভোন'য়েড, লিউটেন, ক্যারটি'নয়েড এবং জি'ক্সানথিন-এর মতো একাধিক অ্যা'ন্টিঅ'ক্সিড্যা'ন্ট উপাদান একাধিক গুরু'তর রোগ প্রতিরো'ধ করতে সাহায্য করে।

তবে ক্যান্সারের বেলায় এই সবজি আরও একটু বিশেষ ভূমিকা পালন করে। পরীক্ষায় দেখা গেছে, ব্রকলিতে থাকা সালফোরাফেন নামক ভেষজ যৌগ প্রায় ৭৫ শতাংশ ক্ষেত্রেই ম্যালি'গন্যা'ন্ট টিউ'মারের বৃ'দ্ধি ঠে'কাতে সক্ষ'ম। এছাড়াও এতে থাকা গ্লুকো'রাফা'নিন ক্ষ'তিগ্র'স্ত ত্বকের টি'স্যু মেরামত করতে পারে।

গবেষকদের সঙ্গে সহমত এই শহরের ক্যান্সার বিশেষজ্ঞ সুকুমার সরকারও। তার মতে, “রোগ হলে চিকিৎসা করাতেই হবে। তবে রোগ আসার আগেই প্রতিরো'ধে মন দিন। শরীরকে সুস্থ রাখতে সবুজ শাকসবজিতে সকলকেই আস্থা রাখতে বলা হয়। এর মধ্যে ব্রকলির এমন ক্ষমতা মাথায় রেখে তাকেও খাবারের তালিকায় রাখতেই পারেন। ক্যান্সারের বিভিন্ন ওষুধেও সালফো'রাফেনের ব্যবহার আছএ, যা ব্রকলির থেকেও সহজেই মেলে।”

শুধু ক্যান্সারই নয়, ব্রুকলি হৃ'দরোগ ও স্ট্রো'কের ঝুঁ'কিও কমায় বলে দাবি হ্যারের। ব্রকলির পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম এবং ম্যাগনেশিয়ামের অন্যতম প্রধান জোগানদার। এগুলো স্না'য়ুত'ন্ত্র ও হাড়কে সুস্থ রাখার ক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।