মাছেই ভরসা বাঙালির! তবে এই বিষয়গুলি না দেখে কিনলে বাড়বে করোনার ঝুঁকি!

০৬:০৯:২৮ সোমবার, ৩০ মার্চ ২০২০

সর্বশেষ সংবাদ :

     • পাকিস্তানে তাবলীগ জামাতে গিয়ে করোনায় আক্রা'ন্ত ২৭     • আর কতদিন চলবে করোনা মহামা'রী, জেনে নিন গাণিতিক পরিসংখ্যান     • করোনার ভয়, আদরের সন্তানকে বুকে জড়িয়ে ধরতে না পেরে কাঁদছেন চিকিৎসক     • দেশের সকল শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের চলমান ছুটি বাড়তে পারে ঈদ পর্যন্ত     • করোনায় কাঁপছে বিশ্ব, উল্টো ব্যবসা বাণিজ্যে ফুলে ফেঁপে উঠছে চীন     • করোনা আ'তঙ্কের মধ্য পরপর দুই বার ভূমিকম্পে কেঁপে উঠলো ভারত     • 'হিন্দুদের জন্য রেশন নয়', লকডাউনে করাচিতে পাক প্রশাসনের ঘোষণা     • দান করলে বলতে হয় না: শাহরুখ খান     • করোনায় মা'রা গেলেন বিখ্যাত গায়ক জো ডিফির!     • সরকারের পলিসি হলো 'নো টেস্ট, নো করোনা': রিজভী

মঙ্গলবার, ১৭ মার্চ, ২০২০, ০৯:০১:০২

মাছেই ভরসা বাঙালির! তবে এই বিষয়গুলি না দেখে কিনলে বাড়বে করোনার ঝুঁকি!

মাছেই ভরসা বাঙালির! তবে এই বিষয়গুলি না দেখে কিনলে বাড়বে করোনার ঝুঁকি!

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : করোনা আত'ঙ্কের জে'রে ব্রয়লারের চিকেন খাওয়া প্রায় ছেড়েই দিয়েছেন সাধারণ মানুষ। ফলে কিছুটা হলেও বিক্রি আর দাম বেড়েছে পাঁঠার মাংসের। পাঁঠার মাংসের দাম নাগাল ছাড়াতেই হু'ড়মু'ড়িয়ে মাছের দিকে ঝুঁ'কেছে আম জনতা। চাহিদা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে তাল মিলিয়ে বেড়ে চলেছে মাছের দামও। 

বাড়ন্ত চাহিদার সুযোগে বেশ কয়েকজন ব্যবসায়ী রাসায়নিকে সংর'ক্ষণ করা মাছও বিক্রি করে দিচ্ছেন। রাসায়নিকের প্রভাবে ক্ষ'তির আশ'ঙ্কাই বাড়ছে দিনের পর দিন। বিশেষজ্ঞদের দাবি, মাছ, মাংস দীর্ঘদিন সংর'ক্ষ'ণ করার জন্য যে সব রাসায়নিকের ব্যবহার করা হয়, সেগুলির প্রভা'বে ক্যা'ন্সারের ঝুঁ'কি বহুগুণ বেড়ে যায়।

পুষ্টিবিদ অরিত্র খাঁ জানান, বছরের এই সময়টা আবহাওয়া পরিবর্তনের ফলে ঘরে ঘরেই নানা অসুখ-বিসুখ লেগেই থাকে। সর্দি-কাশি, জ্বর ঘরে ঘরে লেগেই থাকে। যেহেতু করোনা ভাইরাসের উপসর্গগুলিও মোটামুটি একই রকম, তাই আত'ঙ্ক আর গু'জব লাফিয়ে লাফিয়ে বাড়ছে। আর এই আত'ঙ্ককেই কাজে লাগাচ্ছেন একদল অসাধু ব্যবসায়ী।

ফলে লাফিয়ে লাফিয়ে বাড়ছে ফেস মাস্ক আর মাছ, মাংসের দাম। দাম দিয়ে মাছ কিনেও রাসায়নিকে সংর'ক্ষ'ণ করা মাছ থেকে ক্ষ'তির আশ'ঙ্কা থেকেই যায়। তাই বাজার থেকে মাছ কেনার আগে কতগুলি বিষয় মাথায় রাখা জরুরি। আসুন এ বিষয়ে পুষ্টিবিদ অরিত্র খাঁ-এর মতামত জেনে নেওয়া যাক:

মাছ কেনার আগে সেটিকে ধ'রে দেখুন। মাছ ধরে যদি শক্ত বলে মনে হয় তাহলে বুঝতে হবে সেটা বহুদিন রাসায়নিকে সংর'ক্ষ'ণ করে রাখা ছিল। আর মাছের খুব শরীর নরম হলেও বুঝতে হবে যে, মাছটা মোটেই টাটকা নয়। তাই মাছ কেনার আগে ভাল করে দেখে কিনুন।

অনেককেই বাজারে মাছের কানকো দেখে তবেই মাছ কেনেন। এই কৌশলে মাছ কিনতে গেলেও এখন ঠকে যেতে পারেন। কারণ, মাছের কানকো টকটকে গাঢ় লাল মালেই সে মাছ টাটকা— এমনটাই ধরণা করা হয়। বর্তমানে অনেক মাছ বিক্রেতাই মাছের কানকোয় রং দিয়ে রাখেন টাটকা দেখানোর জন্য। তাহলে টাটকা মাছ চেনার উপায়? টাটকা মাছের কানকোতে স্লাইম বা পিচ্ছিল ভাব থাকে। মাছ কেনার আগে তাই সেটা অবশ্যই দেখে নেবেন।

আরও পড়ুন : করোনা ভাইরাস: হাসপাতাল থেকে পালিয়েও অবশেষে আইডিতে মহিলা

চিংড়ি মাছ কেনার ক্ষেত্রে যদি চিংড়ির খোসা শক্ত আর মুচমুচে (ক্রিসপি) থাকে তাহলে বুঝবেন মাছটি তাজা। যদি দেখেন চিংড়ির খোসা নরম, তাহলে বুঝতে হবে মাছটি একেবারেই টাটকা নয়। মাছে গায়ে মাছি বসবে, বা মাছি ভনভন করবে— এটাই স্বাভাবিক। মাছে ফরমালিন দেওয়া থাকলে তার আশেপাশে মাছি থাকবে না বা খুবই কম থাকবে। মাছ কেনার আগে বিষয়টি লক্ষ্য রাখুন।

টাটকা মাছে একটা চকচকে ভাব থাকবে। মাছে ফরমালিন দেওয়া থাকলেও মাছ যতই বাসি হতে থাকে তার চকচকে ভাব ততই কমতে থাকে। তাছাড়া বাসি মাছের আঁশ অবিন্য'স্ত হয়ে পড়ে। মাছ টাটকা হলে তার আঁশগুলিও সমান ভাবে বিন্যস্ত থাকে। তাই সব সময় ঝকঝকে দেখেই মাছ কিনুন।

এই সময় জিওল মাছ বা জীবিত মাছ কেনাটাই বুদ্ধিমানের কাজ। পাত্রের মধ্যে ন'ড়াচ'ড়া করছে, এমন মাছই কিনুন। মাছের গায়ে চড়া আঁশটে গন্ধ থাকাটাই স্বাভাবিক। কিন্তু রাসায়নিক ব্যবহার করে সংর'ক্ষিত মাছের ক্ষেত্রে এই স্বাভাবিক ক'টূ গ'ন্ধটাই থাকে না। তাই কেনার আগে খেয়াল করবেন।



খেলাধুলার খবর »
খেলাধুলার সকল খবর »

ইসলাম


মহামা'রির সময় বাসায় নামাজেই জামাতের সওয়াব

মহামা-রির-সময়-বাসায়-নামাজেই-জামাতের-সওয়াব

ইতিহাসে ২০ বার বাধার মুখে পড়েছে হজপালন!

ইতিহাসে-২০-বার-বাধার-মুখে-পড়েছে-হজপালন-

হে আল্লাহ, আমাদের তাওবা কবুল করে হেফাজত করুন : কাবা শরিফের প্রধান ইমাম

হে-আল্লাহ-আমাদের-তাওবা-কবুল-করে-হেফাজত-করুন-কাবা-শরিফের-প্রধান-ইমাম ইসলাম সকল খবর »

এক্সক্লুসিভ নিউজ


করোনাভাইরাস নিয়ে যত ভুল ধারণা, জবাব দিল বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা

করোনাভাইরাস-নিয়ে-যত-ভুল-ধারণা-জবাব-দিল-বিশ্ব-স্বাস্থ্য-সংস্থা

মোবাইল ফোনে ৯ দিন বেঁচে থাকতে পারে করোনাভাইরাস!

মোবাইল-ফোনে-৯-দিন-বেঁচে-থাকতে-পারে-করোনাভাইরাস-

করোনা সংক্র'মণ ঠেকাতে বাইরে থেকে ঘরে ফিরেই যা যা করতে হবে

করোনা-সংক্র-মণ-ঠেকাতে-বাইরে-থেকে-ঘরে-ফিরেই-যা-যা-করতে-হবে এক্সক্লুসিভ সকল খবর »

সর্বাধিক পঠিত


রাজধানী রিয়াদসহ সৌদির একাধিক শহরে ক্ষে'পণা'স্ত্র হা'মলা

এক মাসের ভাড়া মওকুফ না করলে বাড়িওয়ালাদের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা: মেয়র আরিফ

শের-ই বাংলা মেডিকেলের করোনা ইউনিটে ভর্তির পরপরই নারীর মৃ'ত্যু

চিত্রনায়ক কাজী মারুফ ও তার স্ত্রী করোনা ভাইরাসে আক্রা'ন্ত

বিচিত্র জগৎ


মহিলার এক হাঁচিতেই নষ্ট হলো ২৬ লাখ টাকার খাবার!

মহিলার-এক-হাঁচিতেই-নষ্ট-হলো-২৬-লাখ-টাকার-খাবার-

২০০০ বছর আগেই করোনাভাইরাসের কথা বলেছিল তুর্কি ক্যালেন্ডার!

২০০০-বছর-আগেই-করোনাভাইরাসের-কথা-বলেছিল-তুর্কি-ক্যালেন্ডার-

নারী থেকে পুরুষ হওয়া সেলিমকে দেখতে এলাকাবাসীর ভিড়

নারী-থেকে-পুরুষ-হওয়া-সেলিমকে-দেখতে-এলাকাবাসীর-ভিড় বিচিত্র জগতের সকল খবর »

জেলার খবর


ঢাকা ফরিদপুর
গাজীপুর গোপালগঞ্জ
জামালপুর কিশোরগঞ্জ
মাদারীপুর মানিকগঞ্জ
মুন্সিগঞ্জ ময়মনসিংহ
নারায়ণগঞ্জ নরসিংদী
নেত্রকোনা রাজবাড়ী
শরীয়তপুর শেরপুর
টাঙ্গাইল ব্রাহ্মণবাড়িয়া
কুমিল্লা চাঁদপুর
লক্ষ্মীপুর নোয়াখালী
ফেনী চট্টগ্রাম
খাগড়াছড়ি রাঙ্গামাটি
বান্দরবান কক্সবাজার
বরগুনা বরিশাল
ভোলা ঝালকাঠি
পটুয়াখালী পিরোজপুর
বাগেরহাট চুয়াডাঙ্গা
যশোর ঝিনাইদহ
খুলনা মেহেরপুর
নড়াইল নওগাঁ
নাটোর গাইবান্ধা
রংপুর সিলেট
মৌলভীবাজার হবিগঞ্জ
নীলফামারী দিনাজপুর
কুড়িগ্রাম লালমনিরহাট
পঞ্চগড় ঠাকুরগাঁ
সুনামগঞ্জ কুষ্টিয়া
মাগুরা সাতক্ষীরা
বগুড়া জয়পুরহাট
চাঁপাই নবাবগঞ্জ পাবনা
রাজশাহী সিরাজগঞ্জ