রমজানে ডায়াবেটিক খাবার

অধ্যাপক ডাঃ মোঃ ফয়জুল ইসলাম চৌধুরী: রমজানে ডায়াবেটিক খাবার যেন স্বাস্থ্যসম্মত হয় ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে সেদিকে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে। বাজারে প্রচলিত শরবতে সুগার থাকে তাই খেতে পারবেন না। তবে লো ক্যালরি বা সুইটেনিং সুগার মিশিয়ে শরবত খেতে পারবেন। খাদ্যে যেন প্রচুর পরিমানে পানি থাকে, সে দিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। সবজি বেশি করে খেতে পারবেন। মাছ-মাংসও পরিমান মতো খাওয়া যাবে। তবে আলাদা ডাল খাবার প্রয়োজন নেই। কোন খাবারেই তেল যেন বেশি না হয় সে দিকে লক্ষ্য রাখবেন।

রাতে এবং সেহরিতে দুই বেলায়ই ভাত খাওয়া যাবে। সবচেয়ে বেশি ক্যালরি পাওয়া যায় ভোররাতের খাবারে। একটি ব্যাপার খুবই গুরুত্বপূর্ণ তা হচ্ছে, ডায়াবেটিক রোগীরা যেন ইফতার, রাতের খাবার এবং সেহরি এ তিনবেলার খাবারই খান। সেহরির খাবার যতটা সম্ভব শেষ সময় খাওয়া ভাল। একটি খেজুর অথবা অন্য যে কোন এক ধরনের ফল ইফতারে খাওয়া যাবে। ডিমের সাদা অংশ খেতে পারেন। যাদের কিডনির সমস্যা আছে তারা খাবার মেনু থেকে ডাল, পেঁয়াজু, বেগুনি বাদ দেবেন।

সেহরি
ক্স    সেহরিতে রুটি বা ভাত রুচি অনুযায়ী গ্রহণ করা যাবে।
ক্স    সেহরিতে খেতে হবে অন্যান্য দিনের দুপুরের খাবারের সমপরিমাণ।
ক্স    মাংসের পরিবর্তে ডিমও খাওয়া যেতে পারে।
ক্স    সেহরিতে দুধ খেলে ডাল খাওয়ার প্রয়োজন নেই।  

ইফতার
ক্স    পানিশূন্যতা রোগ এবং শরীরে বিপাকক্রিয়ার জন্য শরবত একটি অপরিহার্য পানীয়। বিকল্প চিনি দিয়ে ইসবগুল, তোকমা, লেবু, কাঁচা আম বা তেঁতুল শরবত করে খাওয়া যেতে পারে।
ক্স    ডাব ছাড়া অন্যান্য মিষ্টি ফলের রস না খাওয়াই শ্রেয়।
ক্স    টক ও মিষ্টি উভয় ধরনের ফল দিয়ে সালাদ করে খেলে যেমন উপাদেয় হবে, তেমনি এতে খনিজ লবণ ও ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ হবে।
ক্স    কাঁচা ছোলার সঙ্গে আদা কুচি, টমেটো কুচি, পুদিনা পাতা ও লবণ মিশিয়ে খেলে বেশ সুস্বাদু হয়। কাঁচা ছোলা রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
ক্স    পানি শূন্যতার দিকে লক্ষ্য রেখে প্রচুর পানি খাবেন।
সন্ধ্যারাত
ক্স    ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে সন্ধ্যারাতের খাবার একেবারেই বাদ দেওয়া উচিত নয়।
ক্স    অন্যান্য সময়ের রাতের খাবারের সমপরিমাণ হবে সন্ধ্যারাতের খাবার
ক্স    সন্ধ্যারাতে ভাত খাওয়া যাবে। তবে প্রত্যেকেই নিজ নিজ বরাদ্দ খাবারের পরিমানের দিকে খেয়াল রাখতে হবে।
ক্স    সন্ধ্যারাতে হালকা মসলায় রান্না করা যে কোনো ছোট-বড় মাছ এবং সবজি থাকলে ভালো হয়।

লেখক :
অধ্যাপক ও ইউনিট প্রধান
মেডিসিন বিভাগ
ঢাকা মেডিকেল কলেজ ও হাসপাতাল।
চেম্বার: মেডিনোভা মেডিকেল সার্ভিস
রোড নং: ৫/এ, ধানমন্ডি, ঢাকা।
মোবা : ০১৭৯৬২২২২২২
২২ সেপ্টেম্বর, ২০১৫/এমটিনিউজ২৪/এস.এ.সুমন/একে