যে ৭ খাবার প্রেসার কুকারে দেবেন না
এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : রান্নার কাজ সহজ করতে প্রেসার কুকারের জুড়ি নেই। নিয়মিত খাবার রান্না করা থেকে বেকিং বা স্টিমিং পর্যন্ত সব কিছুই খুব সহজে করা যায় প্রেসার কুকারে।
তবে এমন কিছু খাবার আছে যা প্রেসার কুকারে দিলে খাবারের স্বাদ ও টেক্সচার বদলে যেতে পারে। জেনে নিন কোন কোন খাবার প্রেসার কুকারে রান্না করবেন না।
১। নরম সামুদ্রিক খাবার
প্রেসার কুকারে নরম সামুদ্রিক মাছ যেমন চিংড়ি বা শেলফিশ রান্না না করলেই ভালো করবেন। কারণ এটি বাষ্পে অতিরিক্ত সেদ্ধ হয়ে যায় ও অপেক্ষাকৃত চিকন হয়ে যেতে পারে গঠন।
২। পাস্তা
ফুটন্ত পানিতে আলাদাভাবে পাস্তা রান্না করা ভালো। কারণ প্রেসার কুকারে অতিরিক্ত সেদ্ধ হয়ে যায় পাস্তা।
৩। দুগ্ধজাত খাবার
দুগ্ধজাত খাবার উচ্চ চাপ এবং তাপমাত্রায় দইয়ের মতো হয়ে যেতে পারে। এতে খাবারের স্বাদ এবং গঠন নষ্ট হয়।
৪। ঘন স্যুপ
প্রেসার কুকারে ঘন দুধজাতীয় ক্রিমি স্যুপ বা স্টু রান্না করা এড়িয়ে চলুন। কারণ বাষ্পের চাপে দই হয়ে যেতে পারে এটি।
৫। বেকড খাবার
কেক, পাই, কুকির মতো খাবার প্রেসার কুকারে না দেওয়াই ভালো। এতে স্বাদ এবং গঠন হারাতে পারে তারা।
৬। ফল আছে এমন খাবার
ফল আছে এমন ডেজার্ট বা খাবার প্রেসার কুকারে রান্না করবেন না। প্রধান উপাদান হিসেবে ফল ব্যবহার করলে তাদের স্বাদ ও গঠন নষ্ট হয়ে যায় প্রেসার কুকারের চাপে।
৭। সবুজ শাক
পালং শাক বা পেঁয়াজের কলির মতো সবজি প্রেসার কুকারে খুব দ্রুত গলে যেতে পারে। এতে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায় এদের।
