জানেন কী ক্ষতি হয় আলু-পেঁয়াজ একসঙ্গে রাখলে

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : নষ্ট হওয়ার ভয়ে বাড়িতে খুব বেশি আলু কেউ কিনে রাখতে চান না। কারণ, সঠিকভাবে আলু না রাখলে তা পচতে শুরু করে। এতে নষ্ট হয় অর্থও। তবু অনেকে একসঙ্গে বাজার করতে গেলে বেশি করে আলু-পেঁয়াজ কিনে আনেন।

কিন্তু সমস্যা হচ্ছে এসব জিনিস একসঙ্গে রাখলে বেশিদিন ভালো থাকে না। তাই আলু-পেঁয়াজ একসঙ্গে রাখলে কী ক্ষতি, তা নিয়েই আজকের প্রতিবেদন। চলুন, জেনে নেওয়া যাক। কৃষি বিজ্ঞানীদের মতে, আলু কোনো গরম জায়গায় রাখা উচিত নয়।

কারণ, গরম জায়গায় রাখলে আলু নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। তাই গ্যাস বা উনুনের পাশে, সিঙ্কের নিচে আলু রাখবেন না।
আরো একটা ভুল ঘরে ঘরে দেখা যায়। সেটা হলো একই ঝুড়িতে আলু আর পেঁয়াজ রাখা।

আলু আর পেঁয়াজ একসঙ্গে রাখলে আলু নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। এ ছাড়া পেঁয়াজের সঙ্গে রাখলে আলু দ্রুত অঙ্কুরিত হতে শুরু করে।

আলু এমন জায়গায় রাখা উচিত, যেখানে বাতাসের প্রবাহ বেশ ঠিকঠাক থাকে। তাই আলুকে খোলামেলা জায়গায় রাখা উচিত। আমরা যদি এগুলো একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি, তবে তা সিল করা উচিত নয় বরং বায়ু সঞ্চালনের জন্য কিছু জায়গা ছেড়ে দেওয়া উচিত।

বেশির ভাগ বাড়িতেই আলু বাজার থেকে কিনে আনার পরে একটা ঝুড়িতে রেখে দেওয়া হয়। তাতে দোষ নেই। তবে আলু খোলা জায়গায় রাখা উচিত নয়, কারণ সূর্যের আলোতে আলু সবুজ হয়ে যায় এবং তার স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই এগুলো ড্রয়ারে, ঝুড়িতে, কাগজের ব্যাগে রাখলে ভালো।

বিশেষজ্ঞরা বলেন, আলু দীর্ঘ সময়ের জন্য নিরাপদে রাখতে ডাঁটা উপড়ে ফেলার চার-পাঁচ দিন আগেই তুলে ফেলতে হবে। আলু উপড়ে ফেলার সময় খেয়াল রাখতে হবে আলু যাতে আঘাত না পায়। আলু বের করে রোদে ভালো করে শুকাতে হবে। আলু যেখানেই রাখা হবে, খেয়াল রাখতে হবে, নীচের অংশ যেন কাঁচা না থাকে।

আলু মাটিতে রাখার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন তার নিচে সরষের দানা থাকে। এর ফলে মাটি থেকে আসা তাপ আলুতে পৌঁছায় না। এতে আলু নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।

তাই আলু-পেঁয়াজ ভালো রাখতে এসব নিয়ম মেনে চলা উচিত। এ ছাড়া আলু ও পেঁয়াজ একসঙ্গে না রাখাই ভালো। সূত্র : নিউজ ১৮