যারা ভুলেও খাবেন না ইলিশ মাছের এই অংশ!
এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : তবে আরও একদল মানুষের পক্ষে ইলিশ ক্ষতিকর। যাঁরা অ্যালার্জিতে ভোগেন, তাঁরা ইলিশ থেকে দূরে থাকুন। এর থেকে বাড়তে পারে হাঁপানির সমস্যাও। অন্তঃসত্ত্বা বা যাঁরা স্তন্যপান করাচ্ছেন তাঁরাও ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ইলিশ খাবেন না।
ইলিশের প্রোটিন পেট ভর্তি রাখে দীর্ঘ ক্ষণ৷ ফলে ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে৷ প্রোটিন টিস্যুর সুস্থতা বজায় রাখে৷
দাম যতই বাড়ুক না কেন, বাঙালি এই সিজনে ইলিশ তো খাবেনই খাবেন। শুধু একটাই অভিযোগ, ইলিশে কাঁটা বেশি।
যাদের কাঁটাতে ভয় লাগে, তারা ইলিশের একটা অংশ ভুলেও খাবেন না। সেটা হল লেজা। ইলিশের লেজায় সব থেকে বেশি কাঁটা থাকে। সেটা বেছে খাওয়া একপ্রকার অসম্ভব। আর গলায় আটকালে তো বিপদের শেষ নেই।
তবে আরও একদল মানুষের পক্ষে ইলিশ ক্ষতিকর। যাঁরা অ্যালার্জিতে ভোগেন, তাঁরা ইলিশ থেকে দূরে থাকুন। এর থেকে বাড়তে পারে হাঁপানির সমস্যাও। অন্তঃসত্ত্বা বা যাঁরা স্তন্যপান করাচ্ছেন তাঁরাও ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ইলিশ খাবেন না।
তবে এর উপকারিতাও আছে। ইলিশের স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের গুণে হৃদরোগের আশঙ্কা কমে অনেক গুণ।
পদ্মায় সাধারণত তিন রকমের ইলিশ পাওয়া যায়- পদ্মা ইলিশ, চন্দনা ইলিশ এবং গুর্তা ইলিশ। অন্যদিকে গঙ্গায় দুই ধরনের ইলিশ মেলে। খোকা ইলিশ ও ইলিশ। ছোট ইলিশগুলিকেই খোকা ইলিশ বলা হয়।
মাছটির গায়ের রং ইলিশের মতো রূপালি হলেও পিঠ ইলিশের মতো কালচে রংয়ের হয় না। এই চন্দনা মাছের চোখও ইলিশের তুলনায় অনেকটাই বড় হয়।
