চিংড়ি পোলাও তৈরি এতো সহজ!

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : অমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা কিনা রান্নার বিষয়ে খুবই উদাসীন। তাদরে জন্যই আমাদরে আজকের আয়োজন চিংড়ির পোলাও তৈরির রেসিপি। মাত্র আধ ঘণ্টার মধ্যেই বানিয়ে নেয়া যাবে পুষ্টিকর এই খাবারটি।

যেসব উপকরণ প্রয়োজন : খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, মরিচ গুঁড়ো ২ চামচ, গুঁড়ো হলুদ আধ চামচ, লবণ প্রয়োজন মতো, বাসমতি চাল ২০০ গ্রাম, বড় মাপের ১টি পিঁয়াজের কুচি, ১টি টোম্যাটোর পাতলা পাতলা করে কাটা পিস, পাতিলেবু অর্ধেক, রসুনের বাটা আধ চামচ, আদার বাটা/গুড়া আধ চামচ, ২টি কাঁচা মরিচের কুচি।

আরো যা যা লাগবে : দারুচিনি পরিমাণ মতো, লবঙ্গ ৪টি, গোলমরিচ ৫টি, শাহি জিরা আধ চামচ, এলাচ ৩টি, তেজপাতা ১টি, ধনেপাতা কুচি ২ চামচ, ভেজিটেবল অয়েল ৪-৫ চামচ, পানির পরিমাণ মতো।

যেই পদ্ধতি তৈরি করবেন : বাসমতি চাল পানিতে ভালো ভাবে ধুয়ে রেখে দিন। আর হলুদ, লবণ, মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন চিংড়ি। দশ মিনিট পর প্রেসার কুকারে তেল গরম করতে দিন। ভেজে নিন ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি। আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন ভাজা চিংড়ি।

আবার প্রেসার কুকারে তেল দিন। তাতে পিঁয়াজ ও যাবতীয় মশলা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। তার উপর কাচাঁ মরিচ ও টোম্যাটো মিশিয়ে নিন। টোম্যাটো নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার তাতে বাসমতি চাল দিয়ে অল্প ভেজে নিন। পরের ধাপে মিশিয়ে নিন ভাজা চিংড়ি।

ওই মিশ্রণে সামান্য জল, স্বাদমতো লবণ ও লেবুর রস মেশান। প্রেসার কুকারের মুখ ভালো ভাবে এঁটে নিন। দুবার বলক দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। হয়ে গেছে রান্না। গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিন। নামিয়ে নিন প্রেসার কুকার। কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে টেস্ট করুন। এবার পরিবারের সবাইকে পরিবেশন করতে পারেন চিংড়ির পোলাও।
১০ মার্চ, ২০১৬/এমটিনিউজ২৪/জহির/মো:জই