খাবারে ভিন্নতা আনতে ইঁদুরের কাবাব

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : খাবারে ভিন্নতা আনতে বিড়ালের পর এবার ভিয়েতনামবাসী চেটেপুটে খাচ্ছে ইঁদুরের কাবাব। ভাত ও সবজির সঙ্গে ইঁদুরের ঝোলও খাচ্ছে তারা। কখনো শুধু সেদ্ধ করেই গিলে ফেলছে আস্ত ইঁদুর।

খাদকরা জানিয়েছে, সবচেয়ে ভালো লাগে রান আর লিভারের অংশ খেতে। খাদ্য বিজ্ঞানীরা জানান, হাঁস এবং অন্য প্রাণীদের তুলনায় ইঁদুর অনেক বেশি পরিষ্কার। তাই স্বাস্থ্যঝুঁকি নেই।

এর আগে দেশটিতে বিড়ালের মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ হলেও দেশের হোটেলগুলো তা মানছে না। সুস্বাদু হওয়ায় এর চাহিদা দিনদিন বেড়েই চলছে।

বিড়ালের সংখ্যা কমে যাওয়ায় ভিয়েতনামের রাজধানী হেনয়তে একদিকে বিড়ালের সংখ্যা কমছে অন্যদিকে বাড়ছে ইঁদুরের সংখ্যা। সে কারণেই বিড়াল নিধনে নিষেধাজ্ঞা আরোপ করে সরকার। এবার বিড়ালের পাশাপাশি ইঁদুর খাওয়ায় কিছুটা নিশ্চিন্ত সরকার।

নিজ দেশের ইঁদুর খেয়ে এরই মধ্যে সাবাড় করে ফেলেছে খাদকরা। তাই কম্বোডিয়া থেকে যোগান দিতে হচ্ছে ইঁদুর। ভিয়েতনামের চাহিদা মেটাতে কম্বোডিয়ার একেক চাষি প্রায় ২৫ কেজি করে ইঁদুর শিকার করে থাকে। দিনে দিনে এই রপ্তানি ব্যবসা বৃদ্ধি পাচ্ছে। জুন-জুলাইয়ে ধানচাষ শেষ হলে চাষিরা নেমে পড়েন ইঁদুর শিকারে।