বিশ্বের সবচেয়ে বিষাক্ত মাছ

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : এ পৃথিবীতে কত ধরনের মাছ-ই না রয়েছে। তবে এমন কিছু মাছ আছে যেগুলো খাওয়া যায় না। তেমন একটি মাছ হলো ‘পাফার’।

এটি বিশ্বের সবচেয়ে বিষাক্ত মাছ হিসেবেই পরিচিত। বিভিন্ন অঞ্চলে এদের বিভিন্ন নামে ডাকে। কোনো কোনো দেশে এটাকে টেপা ফিনা বলা হয়। জাপানে পাফার ফিশ ‘ফুগু’ নামে পরিচিত।

পাফার শরীরে Tetrodotoxin (TTX) নামে একটি বিষাক্ত পদার্থ থাকে। এই Tetrodotoxin (TTX) সায়ানাইডের চেয়েও শক্তিশালী, যা খুব সহজেই মানুষের শ্বাস বন্ধ করে দেয়।

এতো বেশি বিষাক্ত যে, অন্য প্রাণী ভুল করে খেয়ে ফেললে তার মৃত্যুও হতে পারে।

পাফার-ফিশের এদের শরীরজুড়েই রয়েছে অসংখ্য কাঁটা। কাঁটাগুলো দেখতে খুব ভয়ঙ্কর। আর এ কারণে অনেকে এ মাছকে কাঁটা মাছও বলে থাকে।

শরীর ফুলালেই সেই কাঁটাগুলো হয়ে যায় ভয়ঙ্কর। অনেকটা সজারুর কাঁটার মতো শক্ত হয়ে যায়। যখন এরা ফুলে যায় তখন এদের কাঁটাগুলো খুব শক্ত হয়ে যায়।

ধারণা করা হয়, আত্মরক্ষার জন্য এরা এ কাঁটাগুলো ব্যবহার করে।

পাফার ফিশ বেশি দেখা যায় ফ্লোরিডা, বাহামা, ব্রাজিলে। তবে বিশ্বের প্রায় সব সাগরেই এদের পাওয়া পায়। এদের নিবাস সমুদ্রের তলদেশে।

এর প্রায় ১২০টি প্রজাতি আছে। এদের দৈর্ঘ্য প্রায় ১৮ ইঞ্চি পর্যন্ত হয়। এরা দেখতে খুব সুন্দর। তাদের চোখের উপর ও নিচে অংশ বাদামি রঙ্গের হয়ে থাকে। পাফার প্রধান খাবার সামুদ্রিক আর্চিন, শামুক, কাঁকড়া ইত্যাদি জলজ প্রাণী।

পাফার ফিশের প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এরা শরীরের ভেতরে প্রচুর পরিমাণ পানি ঢুকিয়ে রাখতে পারে। পানি ঢোকাতে ঢোকাতে এক সময় তাদের আর মাছ বলে মনে হয় না, মনে হয় বেলুন। আমাদের দেশেও ১৩ প্রজাতি পাফার ফিশ পাওয়া যায়। যার দুটি স্বাদুপানির এবং বাকিগুলো সামুদ্রিক।

জাপান, কোরিয়াসহ অনেক দেশে এটি বিশেষ উপায়ে রান্না করে খাওয়া হয়। ধারণা করা হয়, এ মাছের শরীরের যে অংশে বেশি বিষাক্ত পদার্থ আছে তা কেটে ফেলে দিয়ে ওই স্থান ভালো করে ধুয়ে রান্না করা হয়।

মৎস্য বিজ্ঞানীরা বলেন, সতর্কতার সাথে এ মাছ রান্না করে না খেলে তা হতে পারে আত্মহত্যার মতো।
২৫ সেপ্টেম্বর ২০১৫/এমটিনিউজ২৪/প্রতিনিধি/এইচএস/কেএস