সাবধান! পাঙ্গাশ নয় যেন বিষ

নিউজ ডেস্ক : গ্রাম বাংলায় বহুল প্রচলিত একটি প্রবাদ আছে - মাছে ভাতে বাঙালী। কিন্তু আজ যেন সেই পুরানো প্রবাদ শুধুই অতীত। সবার পরিচত পাঙ্গাশ মাছ। আমাদের খাবারের তালিকায় অতি পরিচিত একটি মাছ । এই মাছে রয়েছে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড সহ অন্য সহযোগী উপাদান । কিন্তু ডায়েটিশিয়ানরা বলছেন ভিন্ন কথা! তারা পাঙ্গাশ মাছ থেকে সাবধান থাকতে বলেছেন । তা না হলে অ্যাজমা, করোনারি ডিজিজ, হাড় ক্ষয়ের মতো নানা রোগ এমনকি ক্যান্সারের মতো মরণব্যাধিও হতে পারে। পাঙ্গাশ রান্না করা সহজ, কাঁটা বেশি থাকে না, খেতে সুস্বাদু। এমনকি সস্তাও। সবই ঠিক আছে। কিন্তু গবেষণার মাধ্যমে পাঙ্গাশ সম্পর্কে নতুন তথ্য দিয়েছেন বিজ্ঞানীরা। দেখা গেছে, পাঙ্গাশ মাছে থাকা উপাদান শরীরকে ধীরে ধীরে শেষ করে। এক কথায়, স্লো পয়জন। কেন পাঙ্গাশ বিপজ্জনক? ঙ্গাশ মাছ বড় হয় সাধারণ অবস্থাতেই। কিন্তু চাষ করা হয় ফার্মে। আমরা বাজার থেকে যে পাঙ্গাশ কিনি, সেগুলো সবই নির্দিষ্ট কারখানায় চাষ করা হয়। আর এখানেই বিষ হয়ে যায় মাছটি। এমনকি এই মাছের স্বাদ বাড়ানোর জন্যও ব্যবহার করা হয় নানা রকম রাসায়নিক সার। সঙ্গে বিষাক্ত কীটনাশক। দেখা গেছে, ফার্মে পাঙ্গাশ চাষে এমন রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়, যা থেকে ক্যান্সার হয়। তাই চিকিৎ‌সকদের পরামর্শ, সুস্থভাবে বাঁচতে অবশ্যই মাছ খান তবে ‘পাঙ্গাশ নয়’। ২৮ ডিসেম্বর,২০১৫/এমটিনিউজ২৪/এসএম/ডিআরএ