আসল ইলিশের ভিড়ে নকল ইলিশে সয়লাব!

নিউজ ডেস্ক : পয়লা বৈশাখে পান্তা-ইলিশের স্বাদ নিতে বাজারে রুপালি ইলিশের চাহিদা বেড়ে যাওয়ায় দামও অস্বাভাবিক বাড়িয়ে দিয়েছেন ব্যবসায়ীরা।  এ সুযোগে ঠিক ইলিশের মতো দেখতে সামুদ্রিক সার্ডিন ও চৌক্কা মাছকে ইলিশ বলে বিক্রি করছেন অসাধু ব্যবসায়ীরা।

মাছ দুটি স্বাদে-গন্ধে ইলিশের ধারে-কাছেও নয়।  তবে পার্থক্য না বোঝায় ইলিশ ভেবেই সার্ডিন ও চৌক্কা কিনে ঠকছেন ক্রেতারা।  লাভবান হচ্ছেন অসাধু ব্যবসায়ীরা।

খোঁজ নিয়ে জানা যায়, রাজধানীর কাঁচাবাজারে সাধারণত সার্ডিন ও চৌক্কা পাওয়া যায় না।  বিভিন্ন অলিগলিতে রাতের আলো-আঁধারিতে কিছু ব্যবসায়ী এসব মাছ ইলিশ বলে বিক্রি করছেন।  এ প্রতারণা সাধারণ বাংলা নববর্ষের আগে বাড়ে।

বাংলাদেশ মৎস্য গবেষণা ইনস্টিটিউটের তথ্য অনুযায়ী, দেশে জাটকা ছাড়াও ইলিশের মতো দেখতে চাপিলা, সার্ডিন ও চৌক্কা পাওয়া যায়।  ১০ ইঞ্চি পর্যন্ত ছোট ইলিশকে সরকার জাটকা ঘোষণা করেছে।  

স্থানীয় ভাষায় সার্ডিনকে টাকিয়া এবং চৌক্কাকে চৌক্কা ফ্যাঁইসা বা চটপটিও বলা হয়।  সার্ডিন মাছ অনেকটা আকারে জাটকার মতো হলেও চৌক্কা বেশ বড় হয়।  লম্বায় অনেকটা ইলিশের কাছাকাছি।  তবে ইলিশের চেয়ে চওড়ায় কম।

সার্ডিন ও চৌক্কার চোখের আকার দেখতে বড়।  চৌক্কার মাথা লম্বাটে ও সুচালো।  সার্ডিনের মাথা বড় ও সামনের অংশ ভোঁতা।  তাজা জাটকার গন্ধ ইলিশের মতো।  তবে চাপিলা, সার্ডিন ও চৌক্কার গন্ধ তেমন নয়।

সার্ডিন ও চৌক্কা সমুদ্রের মাছ হলেও অনেক সময় নদীর মোহনায় চলে আসে বলে জানান ঊর্ধ্বতন বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা আনিছুর রহমান।  তিনি জানান,  জেলেদের জালে ইলিশের সঙ্গে এসব মাছ ধরা পড়ে।  চেহারায় কিছুটা ইলিশের মত থাকায় মানুষকে বিভ্রান্ত করার চেষ্টা করেন।  তবে ভালো করে খেয়াল করলে পার্থক্য বোঝা যায়।

আনিছুর রহমান জানান, পরিপূর্ণ ইলিশ লম্বায় ৫০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়। সার্ডিন ও চৌক্কা আকারে ইলিশের ধারে-কাছে যেতে পারে না।

জানা গেছে, সাগরে জেলেদের জালে সারা বছরই কম-বেশি সার্ডিন ও চৌক্কা ধরা পড়ে।  বিদেশ থেকেও আমদানি হয় সার্ডিন।  তবে নববর্ষের আগে বেশি আমদানি হয়।  

ওমান থেকে সার্ডিন মাছ বাংলাদেশে আসে।  দামে কম বলে গরিবের মাছ হিসেবেই আমদানি করেন ব্যবসায়ীরা।  আলো-আঁধারিতে সার্ডিন ইলিশ এক জোড়া মাত্র ৪০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে।             
১৩ এপ্রিল, ২০১৬/এমটিনিউজ২৪/এমআর/এসএম