বিপদ ডেকে আনছেন ফয়েলে মোড়া খাবার খেয়ে!

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক: আজকাল দিনে আপনি যে কোনও হোটেল বা রেঁস্তোরা থেকে খাবার কিনে নিয়ে আসুন সেখানে কন্টেনারের সঙ্গে ফয়েল পেপারে মুড়ে দেওয়া হয়। বিশেষ করে তন্দুরী রুটি হোক বা যে কোনও রুটি। বেশিক্ষণ গরম থাকার জন্য এই পদ্ধতিতে দেওয়া হয়। 

অন্যদিকে, ছোট ছোট শিশুদের টিফিন বক্সে যদি তার পছন্দের মতো খাবার না থাকে তাহলে সেই টিফিন বক্স আবার বাড়িতে ফিরত চলে আসে। কারণ খুদেদের একটু স্পাইসি ধরনের খাবার একটু বেশি পছন্দ হয়। তাই টিফিন বক্সেও চাই মমস ম্যাজিক। 

তার জন্য এগরোল হোক বা যে কোনও সুস্বাদু খাবারই টিফিন বক্সে দেওয়ার আগে অ্যালুমিনিয়ামের ফয়েল পেপারে মুড়ে দেওয়া হয়। যাতে বেশিক্ষণ গরম থাকে। 

এই টিফিন দেওয়ার মধ্যে কোনও ত্রুটি থেকে যাচ্ছে কি না? এই বিষয়টি নিয়ে কোনও মা-বাবাই কি কিছু ভেবেছেন? খাবার গরম ও তাজা রাখার জন্য আপনি কি সন্তানের টিফিন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে দেন? আপনার এই ভুলে কিন্তু শিশুর শরীরের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে।

রাস্তা থেকে কেনা রুটি হোক বা নৈশভোজের জন্য মশলা কুলচা- সবেতে আজকাল ফয়েলই ভরসা৷ কখনও কখনও টিফিনের খাবারও আমরা ফয়েলে মুড়েই নিয়ে যাই৷ কিন্তু সেই ফয়েল ঠিক কতটা ক্ষতিকর তা বোধহয় আমরা জানি না৷ তবে এবার জানতে হবে৷

অ্যালুমিনিয়ামের ফয়েলে বেশি সময় ধরে খাবার রাখলে জিঙ্ক শরীরের ক্ষতি করে৷ এতে প্রথমেই যেটি হয় তা হল মধুমেহ৷ এছাড়া আপনার পেটের সমস্যাও হতে পারে৷

শুধু তাই নয়৷ টিফিন নিয়ে যাওয়ার জন্য যদি আপনি ফয়েলে মোড়া খাবার খান, তাহলে ধরেই নেওয়া যায় যে তা দীর্ঘক্ষণ থাকছে৷ ফলে আপনার পেটের সমস্যাও হতে পারে কিন্তু৷

বিশেষজ্ঞদের মতে, অ্যালুমিনিয়ামের ফয়েলে দু’ঘণ্টার বেশি খাবার রাখলে ধীরে ধীরে খাবারে মিশতে থাকে অ্যালুমিনিয়াম— যা শরীরের জিঙ্ককে প্রতিস্থাপিত করে। ফলে ডায়াবিটিসের সমস্যা হতে পারে শিশুর। তার অন্যতম কারণ এই অ্যালুমিনিয়ামের ফয়েলে খাবার পুড়ে দেওয়া। 

অন্যেদিকে, মস্তিষ্কের কোষের বৃদ্ধিতেও বাধা তৈরি করে অ্যালুমিনিয়াম। গরম খাবার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে দীর্ঘক্ষণ মোড়া থাকলে খাবারের সঙ্গে অ্যালুমিনিয়াম মিশে যায়। যার জেরে শরীরে ক্ষতি করতে শুরু করে দেয়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবার বেশিক্ষণ ফয়েলে মুড়ে রাখলে তার খাদ্যগুণ চলে যায়৷ফলে অবশ্যই এমন টিফিন বক্স ব্যবহার করুন, যেখানে খাবার রাখলে খাবার বেশিক্ষণ তাজা থাকে৷