কাঁচা মরিচ দীর্ঘ দিন ভালো রাখার উপায়

এক্সক্লুসিভ ডেস্ক : বাজারের ব্যাগে অন্যান্য সবজির সঙ্গে কাঁচা মরিচ থাকবেই। যারা বেশি ঝাল খেতে পারেন না, তারা শুধুমাত্র গন্ধের জন্যও হলেও রান্নায় কাঁচা মরিচ ব্যবহার করেন। 

তাই বাড়িতে আলু-পেঁয়াজের মতো কাঁচা মরিচও মজুত থাকে। কিন্তু একসঙ্গে বেশি কাঁচা মরিচ দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখলে তা পচে যায়। অনেকেই বলেন, মরিচের বোঁটা ছাড়িয়ে রাখলে নাকি এই সমস্যা খানিকটা কমানো যায়। তা সত্ত্বেও যদি কাঁচা মরিচ পচে যায়, তা হলে কী করবেন?

১. বাইরে থেকে বাতাস ঢুকতে পারে না, এমন কোনো পাত্রে রাখুন। এতে কাঁছা মরিচ দীর্ঘদিন সতেজ থাকবে।

২. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে যেকোনো কিছুই ভালো থাকে। কাঁচা মরিচ দীর্ঘদিন ভালো রাখতে সেগুলো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন।

৩. মরিচ ভুলেও পলিথিনের ব্যাগে রাখবেন না। এতে পচে যেতে পারে। কৌটায় মরিচ ভরে ফ্রিজে তুলে রাখুন। তাতে বরং কিছুদিন হলেও ভালো থাকবে।

৪. যখন মরিচ কিনছেন, ভালো করে দেখে শুনে কিনুন। ভালো মরিচের ভিড়ে একটা খারাপ মরিচ লুকিয়ে থাকলে পুরোটাই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

৫. বাজার থেকে মরিচ কিনে এনে ধুয়ে, ভালো করে রোদে শুকিয়ে তারপর ফ্রিজে তুলবেন। মরিচের গায়ে এক ফোঁটা পানি থাকলেও তা পচে যেতে পারে।